Biographie et livres d'Yanis Varoutsikos

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Le grand manuel du boulanger

Rodolphe Landemaine , Joerg Lehman , Yanis Varoutsikos

Marabout

2024-10-16

ePub

Comprendre, apprendre et maîtriser100 recettes de pure boulangerieLes gestes de base pour préparer son levain, pétrir et façonner sa pâte à pain, les recettes de base à décliner en pains, viennoiseries et gâteaux boulangers. Baguette tradition -...

33,99 €

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Ebooks d'Yanis Varoutsikos en EPUB

16 Livre(s)


Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Le grand manuel du cuisinier Pierre Javelle , Marianne Magnier Moreno , Yanis Varoutsikos 100 recettes de pure cuisineLes 40 recettes de base pour composer hors-d'œuvre, viandes rôties, ragoûts, nage, accompagnements, garnitures...Beurre blanc - Roux - Sauce hollandaise - Beurre maître d'hôtel - Duxelles de champignons - Pommes duchesse - Bisque de crevettes... Editeur : Marabout Parution : 2024-09-25 Collection : Les Grands Manuels ePub 33,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Le grand manuel de la cuisine chinoise Pierre Javelle , Orathay Souksisavanh , Yanis Varoutsikos Toutes les bases et les techniques de la cuisine chinoise. Les techniques de base pour apprendre à préparer les nouilles, la pâte à ravioli translucide, les crevettes, les bouillons, à désosser une cuisse de poulet, à réaliser une pâte à bao...Les produits les plus... Editeur : Marabout Parution : 2024-09-25 Collection : Les Grands Manuels ePub 33,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Le grand manuel de la cuisine japonaise Sachiyo Harada , Pierre Javelle , Yanis Varoutsikos 100 recettes japonaises entre tradition et modernitéDécouvrez les techniques de base pour apprendre à préparer le poisson, les nouilles, le riz à sushi, réhydrater les algues...Mais également, les recettes emblématiques : soupes miso, gyozas, yakitori, ramen, curry... Editeur : Marabout Parution : 2023-11-15 Collection : Les Grands Manuels ePub 33,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Le cidre c'est pas sorcier Benoit Marinos , Yanis Varoutsikos COMMENT DISTINGUER POMMES À CIDRE ET À COUTEAU ?QUELS SONT LES MÉTIERS DU CIDRE ?QUELS SONT LES PRINCIPAUX TERROIRS CIDRICOLES ?METS ET CIDRE : QUELLES SONT LES MEILLEURES ASSOCIATIONS ?CIDRE D’AUTEUR ET CIDRE INDUSTRIEL :COMMENT LES DISTINGUER ?... Editeur : Marabout Parution : 2023-09-27 Collection : Vins & Alcools ePub 15,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Le grand manuel du charcutier Marie Caffarel , Pierre Javelle , Yanis Varoutsikos Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc. Chair à saucisses – saumurer - gelée – farce fine - pâte à pâté - sauce gribiche - jambon au torchon – foie gras de canard tonka saucisse italienne – merguez – boudin blanc truffé pâté... Editeur : Marabout Parution : 2022-10-12 Collection : Les Grands Manuels ePub 33,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Le Gin C'est pas sorcier Mickaël Guidot , Yanis Varoutsikos Ce livre présente simplement, à la méthode C’est pas sorcier, tout ce qu’il faut savoir sur le gin.Gin et vodka : quelle différence ?Quels arômes trouve-t-on dans le gin ?Gin et tonic : quelles sont les bonnes associations ?Quels sont les cocktails incontournables à... Editeur : Marabout Parution : 2022-09-28 Collection : Vins & Alcools ePub 15,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Le petit manuel de la brioche Pierre Javelle , Rodolphe Landemaine , Yanis Varoutsikos Comprendre, apprendre et maîtriser - 40 recettes de briochesLes recettes de base pour pouvoir réaliser grosses brioches, brioches individuelleset gâteaux briochés.Pâte fermentée – Pâte à brioche – Pâte viennoise - Brioche parisienne – brioche tressée – gâcheHot cross... Editeur : Marabout Parution : 2022-06-15 Collection : Les Grands Manuels ePub 11,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Le petit manuel du flan Mélanie Dupuis , Pierre Javelle , Yanis Varoutsikos 40 recettes pour pouvoir réaliser des flans nature, aromatisés ou garnis. Pâte brisée – pâte feuilletée rapide – foncer un cercle – appareil à flan – praliné – flan boulanger – flan tatin - flan chocolat – flan cheesecake aux fraises – flan marron & cassis – flan... Editeur : Marabout Parution : 2022-02-09 Collection : Les Grands Manuels ePub 10,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Le petit manuel des gâteaux de voyage Mélanie Dupuis , Pierre Javelle , Yanis Varoutsikos Découvrez 20 recettes de gâteaux de voyage, ces gâteaux que l’on peut préparer à l’avance et emmener partout, aussi gourmands que ceux de votre pâtissier préféré. 20 recettes de base indispensables sont également proposées ainsi que des conseils techniques et des pas à... Editeur : Marabout Parution : 2021-12-01 Collection : Les Grands Manuels ePub 10,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Le petit manuel des petits fours Mélanie Dupuis , Pierre Javelle , Yanis Varoutsikos Découvrez 20 recettes de petits fours salés et sucrés aussi beaux et bons que celui de votre traiteur, les recettes de base indispensables, ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes de la réalisation. Pic foie gras, mangue & pain... Editeur : Marabout Parution : 2021-12-01 Collection : Les Grands Manuels ePub 10,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Le grand manuel de la confiserie Mélanie Dupuis , Pierre Javelle , Yanis Varoutsikos 100 recettes de pure gourmandise. Les 40 recettes de base à décliner en caramels, sucettes, bonbons, pâtes de fruits, guimauves, etc.Pâtes d'amandes, sucre cuit, écorces confites, ganaches, berlingots, roudoudous, bonbons acidulés cola, caramels mous à la vanille,... Editeur : Marabout Parution : 2021-11-10 Collection : Les Grands Manuels ePub 28,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter L'Atlas pratique des jambons et saucissons Tristan Sicard , Yanis Varoutsikos Enfin un ouvrage exhaustif pour tous les amateurs de jambons et saucissons ! Entièrement illustré par des infographies et commenté, cet ouvrage recense jambons, saucissons et autres salaisons issus de races porcines, mais également bovines ainsi que d’autres races plus... Editeur : Marabout Parution : 2021-10-06 Collection : Beaux-Livres Cuisine (Hors collection) ePub 16,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Le petit manuel du pain Rodolphe Landemaine , Joerg Lehman , Yanis Varoutsikos Découvrez 20 recettes de pains telles que vous pourriez les acheter chez votre boulanger. 20 recettes de base ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes de la réalisation. Baguette, pain complet, pain aux céréales...Découvrez 40... Editeur : Marabout Parution : 2021-02-17 Collection : Les Grands Manuels ePub 10,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Le petit manuel du chou Mélanie Dupuis , Yanis Varoutsikos Au cœur des pâtisseries les plus emblématiques des plus grands pâtissiers, le chou ne cesse d’être renouvelé suivant les goûts et les saisons. Le petit manuel du chou, ce sont 20 recettes de choux tels que vous pourriez les acheter chez votre pâtissier préféré, 20... Editeur : Marabout Parution : 2020-11-18 Collection : Les Grands Manuels ePub 10,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Le petit manuel du macaron Mélanie Dupuis , Yanis Varoutsikos Au cœur du savoir-faire des plus grands pâtissiers, le macaron ne cesse d’être renouvelé suivant les goûts et les saisons. Le petit manuel du macaron, ce sont 20 recettes de macarons tels que vous pourriez les acheter chez votre pâtissier préféré, 20 recettes de bases... Editeur : Marabout Parution : 2020-11-12 Collection : Les Grands Manuels ePub 10,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Je reconnais les arbres Victor Coutard , Yanis Varoutsikos Dans un format compact, maniable et transportable, retrouvez : 75 arbres présentés de manière simple et accessible des planches illustrées (feuille, fruit, écorce, silhouette) pour identifier facilement l’arbre des infos historiques, culturelles et botaniques sur les... Editeur : Marabout Parution : 2019-09-11 Collection : Beaux livres Nature (Hors collection) ePub 9,49 €

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