Télécharger le livre :  Lécithine, métabolisme et nutrition
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Émulsifiant très fréquemment utilisé par l'industrie agroalimentaire, la lécithine (terme recouvrant la phosphatidylcholine et d'autres phospholipides) fait partie des lipides invisibles présents en quantités importantes dans l'alimentation ...

Editeur : Tec & Doc
Parution : 2008-04-08

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