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Biographie et livres d'Yuna Chiffoleau

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Yuna Chiffoleau, sociologue et directrice de recherche à l’Inra, s’intéresse aux processus d’innovation dans la construction sociale des marchés, dans une perspective de durabilité, et analyse l’essor des circuits courts alimentaires.
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Et si on mangeait local ?

Yuna Chiffoleau , Nicolas Hulot , Patrick Philipon , Frédéric Wallet


QUAE

2017-06-22

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Depuis une quinzaine d’années, les « circuits courts » de commercialisation de produits alimentaires font leur grand retour en France. La vente directe par le producteur et l’approvisionnement local des artisans et petits commerces, pourtant...

10,99

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