Georges Dubois est né en 1865 à Paris. C'est un touche-à-tout, à la fois sculpteur, lutteur au cirque, instructeur de savate, maître d'armes, mais aussi chercheur en arts martiaux historiques. Dans sa vie il publie un grand nombre d'articles dans les journaux spécialisés comme la revue "La Culture Physique" et une dizaine de petits livres sur les sujets différents comme "Self Défense pour femmes", "Le Duel", "Essaie sur l'Escrime", "'Escrime dans Antiquité" etc. Il meurt en 1934 à l'âge de 69 ans.