Catherine crée en 1977 la marque aujourd’hui mondialement célèbre, Tartine et chocolat. Elle crée des collections devenues cultes aujourd’hui et collabore avec les plus grandes marques de vêtements pour enfants, Petit Bateau, Jacadi. Elle met aussi ses talents au service de la décoration de maisons, d’hôtels, et crée ainsi les maisons d’hôtes, Les comptoirs de l’Aubrac, un lieu d’enchantement. Elle est élue en 2001 meilleure femme d’affaires de l’année.