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Biographie et livres de Laure Bonnaud

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Laure Bonnaud est sociologue à l’INRA, dans l’unité RiTME, spécialiste de l’analyse des politiques publiques. Elle travaille sur la sécurité sanitaire des aliments, avec un intérêt particulier pour l’émergence de la corégulation en la matière et ses conséquencespour les différents acteurs du secteur de la production alimentaire.
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L'alimentation sous contrôle

Laure Bonnaud , Nathalie Joly

QUAE

2012-08-08

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Inspections sanitaires, analyses de laboratoire, traçabilité et étiquetage des produits, audits qualité, certifications de la production, toutes ces procédures placent l’alimentation « sous...

19,99 €

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