Ancien nez de la maison Hermès, Jean-Claude Ellena est parfumeur indépendant. Auparavant, il a composé une centaine de parfums dont First pour Van Cleef & Arpels, L’Eau de Campagne pour Sisley, L’Eau parfumée au thé vert pour Bulgari, Déclaration pour Cartier, Cologne Bigarade pour Frédéric Malle et une quarantaine de références pour la maison Hermès dont Terre d’Hermès. Il est également l’auteur de nombreux ouvrages sur le parfum.