Le grain de blé

Composition et utilisation
de

Éditeur :

Inra

Paru le : 2000-01-01

Cet ouvrage fait le bilan des connaissances sur la science et la technologie du blé. Il présente la composition biochimique de cette céréale et propose une analyse critique des bases technologiques et physico-chimiques de la transformation des farines et semoules en pain,...
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À propos


Éditeur

Collection
n.c

Parution
2000-01-01

Pages
312 pages

EAN papier
9782738008961

Auteur(s) du livre



Caractéristiques détaillées - droits

EAN PDF SANS DRM
9782759202225
Prix
16,99 €
EAN EPUB SANS DRM
9782759212811
Prix
16,99 €

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