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Institut Paul Bocuse - L'école de l'excellence culinaire

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Éditeur :

Larousse

Collection : Beaux-Livres

Paru le : 2022-11-02

Dans la lignée du Grand Larousse Gastronomique, ce livre de 720 pages propose d’accéder à toutes les bases essentielles  :  •Plus de 250 techniques expliquées pas à pas et réparties en 3 niveaux de difficultés.•70 recettes créées par les chefs pour mettre en application toutes les techniques.•De nom...
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Description du livre

Dans la lignée du Grand Larousse Gastronomique, ce livre de 720 pages propose d’accéder à toutes les bases essentielles  :
 
•Plus de 250 techniques expliquées pas à pas et réparties en 3 niveaux de difficultés.
•70 recettes créées par les chefs pour mettre en application toutes les techniques.
•De nombreuses informations générales pour tout connaître des bases de la cuisine, du choix des morceaux de viande en passant par les différentes variétés de fruits
et légumes ou les accords mets-vins.
-L’ouvrage réunit une somme d’informations impressionnante
soutenue par plus de 1800 photographies.

À propos

Auteur
Collectif
Éditeur
Larousse
Collection
Beaux-Livres
Parution
2022-11-02
Pages
720 pages
EAN papier
9782036040960

Caractéristiques détaillées - droits

EAN EPUB
9782036041042
Prix
48,99 €
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
0
Taille du fichier
89704 Ko
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