Gilbert Sinoué est l'auteur de nombreux romans à succès, dont
L'Égyptienne (Gallimard, 1993),
Le Livre de saphir (Gallimard, 1996),
L'Île du couchant (Gallimard, 2010),
la trilogie Inch'allah (Flammarion, 2010-2016),
Le Faucon (Gallimard, 2020), ou encore
L'Envoyé de Dieu (Archipoche, 2021).