En poursuivant votre navigation, vous acceptez l'utilisation de cookies qui permettront notamment de vous offrir contenus, services, et publicités liés à vos centres d'intérêt. Fermer
LogoEntete
Entete

Accueil > CATALOGUE L'HARMATTAN > L'Harmattan > Gastronomie - Cuisine
L'Harmattan

Mon Compte
Me Connecter



F.A.Q.

Contact

Mise en Avant

Gastronomie - Cuisine

Téléchargez le livre :  Cuisine du futur et alimentation de demain

Cuisine du futur et alimentation de demain

Kilien Stengel , Jean-Jacques Boutaud
Editions L'Harmattan

Chercheurs, journalistes et experts portent ici leur attention sur les formes variables de la consommation alimentaire, dans un avenir proche ou lointain. Le c?ur des chapitres porte sur les aliments, leur symbolisme, leurs productions et...
Prix :
12,99



Les nouveautés
Télécharger le livre : Cuisine du futur et alimentation de demain
Cuisine du futur et alimentation de...
Kilien Stengel , Jean-Jacques Boutaud

Chercheurs, journalistes et experts portent ici leur attention sur les formes variables de la consommation alimentaire,...
12,99

Télécharger le livre : Les cuissons alimentaires au Moyen Âge
Les cuissons alimentaires au Moyen Âge
Philippe Ciclaire

La cuisine du Moyen Âge est souvent décrite comme pauvre en goût. L'étude des recettes d'ouvrages anciens des XIVe et...
17,99

Télécharger le livre : Le patrimoine en bouche, nouveaux appétits, nouvelles mythologies
Le patrimoine en bouche, nouveaux...
Vincent Marcilhac , Sylvie Catellin , Sylvie Brodziak

Dans un monde où les préoccupations environnementales sont devenues majeures, la nourriture est l'objet de toutes les...
14,99

Télécharger le livre : La conquête alimentaire du nouveau monde
La conquête alimentaire du nouveau monde
Marika Galli

La découverte de l'Amérique a provoqué une révolution alimentaire qui a redessiné les pratiques culinaires. Les...
30,99

Télécharger le livre : Evolutions lexicales, sociales et sociétales de l'univers culinaire
Evolutions lexicales, sociales et...
Brigitte De Larochelambert

Si la gastronomie française bénéficie officiellement depuis 2010 de l'admiration internationale, son histoire remonte au...
Télécharger le livre : La Hongrie gourmande
La Hongrie gourmande
Benoît Perrat

Chef cuisinier aux côtés des Escoffier, des Rambert, des Rouzier, Benoît Perrat (1873-1957) exerça dans les grands...
10,99

Les plus consultés
Télécharger le livre : Rockin' Kitchen
Rockin' Kitchen
J. Hell

"Deux passions dans le même livret, j'en avais envie depuis longtemps. Parler sommairement de zik et proposer une...
Télécharger le livre : Batterie de cuisine
Batterie de cuisine
Marie-Elisabeth Crépin

Brider, farcir, émincer, parer, flamber, fumer,... ne sont que des verbes dont la conjugaison décline l'excellence de...
10,99

Télécharger le livre : Des fromages et des hommes
Des fromages et des hommes
Collectif

Alors que nous vivons dans une société qui définit le bon fromage comme celui provenant essentiellement de l'artisanat...
14,99

Télécharger le livre : Les mots et les mets au restaurant
Les mots et les mets au restaurant
Clémentine Hugol-Gential

Un plat merveilleux, parfaitement équilibré mais servi à la hâte, ou après une attente interminable deviendra - à coup...
17,99

Télécharger le livre : La diète méditerranéenne
La diète méditerranéenne
António José Marques Da Silva

Les campagnes d'information nutritionnelle organisées régulièrement par les organismes officiels de la Santé, nous...
18,99

Télécharger le livre : La bière
La bière
José Falce

Un lien entre la femme et la bière s'est tissé depuis l'Antiquité, mais c'est au moment de la révolution industrielle,...
23,99