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Accessible à tous, cet ouvrage étonnant paraît au moment même où le monde connaît la plus grave crise sanitaire du XXIe siècle naissant. Une véritable catastrophe humanitaire, qui n'est certes pas sans rappeler de précédentes pandémies de grippe espagnole, de choléra,...
Editeur :
Editions L'Harmattan
Parution :
2020-12-11
Collection :
Sciences et Société
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Vous ne savez pas coudre ? Qu’à cela ne tienne ! Laurane non plus n’avait jamais touché une machine à coudre de sa vie... avant de se lancer dans le zéro déchet.Aujourd’hui, elle sait coudre tout ce dont elle a besoin...
Editeur :
Thierry Souccar Éditions
Parution :
2020-12-10
Collection :
Environnement et écologie
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« Je résolus en 1838 de réunir un grand nombre d’estampes relatives aux anciens monuments et aux événements historiques de la ville de Paris ; or ces estampes, moins remarquables en général par l’art que sous le rapport de l’intérêt historique, se présentaient souvent à...
Editeur :
Collection XIX
Parution :
2020-12-10
Collection :
Savoirs & Traditions
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« L’industrie sucrière a subi depuis une dizaine d’années une série de transformations sans exemple. Les inventions nouvelles, les perfectionnements des appareils et des procédés de fabrication se succèdent et se refoulent, parfois avec une rapidité extraordinaire. Dans...
Editeur :
Collection XIX
Parution :
2020-12-10
Collection :
Savoirs & Traditions
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« Fabrication du rhum. — Le rhum est le produit de la distillation des mélasses et autres résidus de la fabrication du sucre de cannes.Partant de ce fait, certains industriels avaient pensé qu’il suffirait d’importer en Europe des mélasses de cannes pour pouvoir...
Editeur :
Collection XIX
Parution :
2020-12-10
Collection :
Savoirs & Traditions
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« Art ou métier, c’est une grande et noble chose que la Charpenterie. Liée aux besoins les plus intimes de l’Humanité, elle naquit avec elle. Simple d’abord, elle prit des formes différentes selon les climats ; elle devint aussi variée que le costume, aussi changeante...
Editeur :
Collection XIX
Parution :
2020-12-10
Collection :
Savoirs & Traditions
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« Si le pêcher, dit Duhamel, n’est pas originaire de notre pays, il y est si bien naturalisé qu’il ne conserve d’exotique que son nom de Persica. Nous ajouterons qu’il a acquis parmi nous, et par suite d’une culture prolongée, des qualités qui sont propres au doux...
Editeur :
Collection XIX
Parution :
2020-12-10
Collection :
Savoirs & Traditions
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« Les brasseurs de France sont dans l’usage, non seulement de faire sécher le grain, mais encore de le rissoler un peu, s’imaginant sans doute ainsi que, dans cet état, le grain rendu par la dessiccation plus facile à moudre, en l’empêchant de s’empâter, acquiert, par...
Editeur :
Collection XIX
Parution :
2020-12-10
Collection :
Savoirs & Traditions
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« S’il est une science charmante entre toutes, et qui semble spécialement destinée à séduire l’imagination et le cœur de la jeunesse, c’est sans contredit l’histoire de la nature. Les oiseaux, les papillons et les fleurs ! Quel est l’enfant qui n’a pas aimé tout cela ?...
Editeur :
Collection XIX
Parution :
2020-12-10
Collection :
Savoirs & Traditions
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« Pot-au-Feu. — Nous observerons en premier lieu que pour obtenir de bon bouillon la quantité d’eau doit être le double de celle de là viande. Prenez un morceau de bœuf ni trop gras, ni trop maigre. (Les morceaux qu’il faut préférer sont le gîte à la noix ; la culotte,...
Editeur :
Collection XIX
Parution :
2020-12-10
Collection :
Savoirs & Traditions
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« Mais quel plus noble emploi faire de son dévouement que de le mettre au service de cette grande cause, de cet intérêt presque sacré de l’agriculture dont tous les autres intérêts dépendent d’une façon si manifeste ? Quel sujet plus digne de toutes les préoccupations...
Editeur :
Collection XIX
Parution :
2020-12-10
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« Depuis que parut au moyen âge, en plein XIVe siècle, le Viandier de Guillaume Tirel dit Taillevent, premier queux du roi Charles V, il a été publié par centaines des Ménagiers, puis des Cuisinières de toutes sortes plus ou moins bourgeoises, pour la ville et pour la...
Editeur :
Collection XIX
Parution :
2020-12-10
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Savoirs & Traditions
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« Avec beaucoup d’esprits judicieux, j’ai toujours pensé que la meilleure manière de se maintenir en santé, c’était de veiller avec soin sur ce que nous introduisons dans notre corps, et par là j’entends non seulement les aliments, mais encore l’air, les boissons, et...
Editeur :
Collection XIX
Parution :
2020-12-10
Collection :
Savoirs & Traditions
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« Comment les milliers de kilos de matière végétale : tiges, feuilles, graines ; que le cultivateur récolte tous les ans sur son champ, alors qu’il n’y avait semé que quelques kilos de grains peuvent-ils se former ?L’illustre Lavoisier a formulé le principe célèbre,...
Editeur :
Collection XIX
Parution :
2020-12-10
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Savoirs & Traditions
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« Après avoir visité, dans plusieurs de nos anciennes provinces, un grand nombre de nos cultivateurs, nous avons pu juger, en faisant l’éloge mérité des cultivateurs allemands, belges et anglais, des prétentions erronées de certains fermiers bien posés qui, protégés...
Editeur :
Collection XIX
Parution :
2020-12-10
Collection :
Savoirs & Traditions
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« Quel est, de nos jours, celui ou celle qui n’aime pas les fleurs et qui n’aspire pas à pouvoir faire un peu de jardinage ? Ce n’est ni vous, ni moi, ni personne de notre connaissance. Mais la passion des fleurs, celle de toutes qui procure la plus forte somme de...
Editeur :
Collection XIX
Parution :
2020-12-10
Collection :
Savoirs & Traditions
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« Jamais l’art de conserver les aliments ne fut. plus pratique qu’en ce siècle. Jamais aussi il ne fut plus indispensable. C’est que les nécessités de la vie actuelle sont tout autres qu’autrefois. Les facilités des communications ont mis à la disposition de chacun les...
Editeur :
Collection XIX
Parution :
2020-12-10
Collection :
Savoirs & Traditions
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« Les vitraux destinés à clore les baies des monuments religieux sous forme de verrières translucides, composées de morceaux de verres juxtaposés et assemblés entre eux, véritables images lumineuses merveilleusement appropriées à la pratique du culte et à ses besoins,...
Editeur :
Collection XIX
Parution :
2020-12-10
Collection :
Savoirs & Traditions
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« Plusieurs personnes auxquelles nous avons parlé de notre traité De la Truffe, nous ont tenu ce langage : “Mais qu’y a-t-il donc tant à dire là-dessus ?” Une pareille observation nous a fait relire notre manuscrit plusieurs fois ; et nous y avons fait des recherches,...
Editeur :
BnF collection ebooks
Parution :
2020-12-10
Collection :
Savoirs & Traditions
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« L’arboriculture fruitière est entrée dans une voie nouvelle de grande culture et de grande production. De simple délassement d’amateur, elle est devenue une branche importante de la richesse nationale en approvisionnant nos marchés de fruits frais ou transformés par...
Editeur :
BnF collection ebooks
Parution :
2020-12-10
Collection :
Savoirs & Traditions
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