Description du livre
- une synthèse documentée sur l'alimentation des Français au Moyen Âge
- l'univers éblouissant de la table des seigneurs, aux mets raffinés
- les bouillies de céréales et les humbles légumes des paysans
- l'alternance des jours gras et maigres pour les religieux et les laïcs
- le style d'alimentation étant conforme au rang social, on apprend ainsi toute
l'organisation de cette société, ses normes culturelles et sa symbolique.